20 أكله من اكلات اقتصادية بدون لحوم أو فراخ

فطور رمضان صحي هو أهم ما يشغل بال أصحاب الدايت والرجيم ، من الصعب ان نجد وجبات افطار رمضان صحية تتناسب مع رمضان ، لذلك وفرت لكم موقع لكي أنتي مجموعة من أفكار فطور رمضان صحي تشعر بالشبع لفترات طويلة

فطور رمضان صحي 

وجبة كفتة مشوية مع الخبز  

المكونات  

• 1 كيلو من اللحم المفروم .
• 2 حبة بصل مفروم .
• نصف كوب من البقدونس المفروم . 
• 1 كوب من الماء .
• نصف ملعقة من الملح ونصف ملعقة من الفلفل الأسود .
• نصف ملعقة من البابريكا .
• نصف معلقة من البهارات اللحم . 
• خبز أسود . 

طريقة تحضير الكفته المشوية 

1. فى قدر نضيف كمية اللحم مع البصل والبهارات والفلفل الأسود والبابريكا وكمية البقدونس المفروم ونخلط المكونات جيدا حتى تتجانس وتصبح شبه عجينة وندخل الخليط فى الثلاجة لمدة ساعتين .
2. نقوم بوضع الكفتة على  اسياخ الشوى ومع مراعاة أن يكون حجم قطعة الكفته متساوية ونشعل الفحم و ترص أسياخ الكفتة عليه ونقوم بالشوى حتى تنضج من جميع الإتجاهات .
3. فى طبق التقديم نضيف 3 أو 4 أصابع من الكفته مع نصف رغيف خبز أسمر مع القليل من الخس أو الجرجير . 

وجبة ستيك اللحم مع البطاطس المهروسة

• وجبة الستيك من الوجبات المفضلة لدي العديد لما تتمتع به من مذاق مميز ولذلك تعد من فطور رمضان صحي مناسب للجميع الصغار والكبار .

المكونات ستيك اللحم 

• 6 قطع من ستيك اللحم .
• 4 ملاعق من البقدونس المفروم .
• 4 ملاعق من الزيت .
• 1 فص ثوم مفروم .
• 2 ملعقة من عصير الليمون .
• 1 ملعقة صغيرة من الخردل والزعتر .
• رشة من الملح والفلفل الأسود .
• رشة من إكليل الجبل . 

مكونات البطاطس المهروسة 

• 5 حبات بطاطس مكعبات صغيرة .
• 2 ملعقة نعناع مفروم .
• 1 فص ثوم مفروم .
• رشة ملح .
• رشة زعتر . 

طريقة تحضير ستيك اللحم والبطاطس المهروسة 

1. نضيف الثوم المفروم و القليل من زيت الزيتون وعصير الليمون والبقدونس والزعتر والخردل ورشة الملح والفلفل ونضيف إليه قطع الستيك لمدة ساعة .
2. على نار متوسطة نضيف ملعقة من الزبدة ونضيف الستيك المتبل ونرش عليه إكليل الجبل  وتقلب على الوجهين حتى تنضج .
3. على نار متوسطة نضيف كمية من الماء حتى يغلى ونضيف مكعبات البطاطس و رشة من الملح حتى تتسلق وتنضج  وتصفى من الماء .
4. نضيف البطاطس في قدر ونضيف إليها النعناع المفروم والزعتر وقطعة من الزبدة ويتم خلط المكونات جيدا حتى تصبح البطاطس مهروسة .
5.  نضيف كمية من البطاطس المهروسة وعليها ستيك اللحم وتصبح جاهزة للتقديم .

وجبة الفلفل المحشى باللحمة المفرومة و الأرز البني

• الفلفل المحشي من الوجبات الأساسية في سفرة رمضان وبذلك تعد واحدة من افضل فطور رمضان صحي والأكثر تداولاً .

مكونات الفلفل المحشى باللحمة المفرومة 

• ربع كيلو من اللحمة المفرومة .
• فلفل ألوان .
• 1 كوب من الفاصوليا الحمراء .
• 1 كوب من الذرة .
• 1 كوب من الجبنة الشيدر المبشورة .
• 1 ملعقة كبيرة من الزيت .
• 1 ملعقة كبيرة من معجون البندورة .
• 1 ملعقة صغيرة كزبرة جافة .
• 1 ملعقة صغيرة كمون .
• 1 ملعقة صغيرة زعتر .
• رشة ملح .
• رشة من الفلفل الأسود .
• ربع كوب من الكزبرة الخضراء . 

مكونات الأرز البني 

• 2 كوب من الأرز البني  .
• 4 كوب من الماء .
• 1 حبة بصل مفرومة .
• 1 ملعقة من زيت الزيتون .
• رشة ملح .

طريقة التحضير الفلفل المحشي باللحم المفرومة 

1. على نار متوسطة نضيف 1 ملعقة من الزيت و البصل حتى تأخذ لون ذهبى ونضيف إليها اللحم المفروم و كمية الفاصوليا والكمون ونظيف الكزبرة الناشفة و الزعتر والملح والفلفل جيدا حتى يمتزج جيدا .
2. نضيف على المكونات السابقة كمية الصلصة حتى تنضج ويتجانس الخليط ويرفع من على النار ونضيف إليه الكزبرة الخضراء والذرة .
3. فى طاجن نحشى الفلفل بالخليط السابق ويرص ونضيف القليل من الماء ويغطى الطاجن بورق القصدير ويدخل الفرن على درجة حرارة 180 حتى ينضج .
4. ويرفع ورق الصدير ونضيف إليه الجبنة الشيدر المبشورة وتدخل الفرن حتى تسيح وتكون جاهزة للتقديم . 

طريقة تحضير الأرز البني 

1. نضيف كمية من الأرز البنى المغسول جيداً فى الماء الدافىء لمدة نصف ساعة على نار متوسطة نضيف كمية الماء المطلوبة ورشة الملح حتى يصل إلى الغليان .
2. على نار متوسطة فى قدر نضيف كمية زيت الزيتون ونضيف إليه حبة البصل ويقلب جيدا حتى تأخذ البصله اللون الذهبى بتصفية الأرز من الماء ونضيفه الى البصلة مع التقليب المستمر .
3. إضافة كمية الماء المغلى على خليط الأرز حتى تقل كمية الماء من الأرز نهدئ النار على المكونات حتى ينضج الأرز .
4. نصيب الفرد الصحى من هذه الوجبة 3 حبات من الفلفل المحشى و7 ملاعق من الأرز وطبق متوسط من السلطة الخضراء . 

وجبة كبسة الدجاج 

• وجبة كبسة الدجاج من الوجبات الشهيرة في دول الخليج وتعد واحدة من اهم وجبات فطور رمضان صحي والأكثر تداولاً في العزائم .

مكونات الكبسة 

• 2 دجاجة مقسمة إلى قطع كبيرة .
• 3 كوب من الأرز البسمتي .
• 5 حبات من البصل .
• 4 حبات بطاطس .
• 3 حبات ليمون أسود .
• 1 ملعقة صغيرة زعفران .
• 1 ملعقة صغيرة  من هيل .
• 1 ملعقة صغيرة بهارات .
• رشة من الكمون والكزبرة الجافة .
• رشة من الملح والفلفل الأسود .
• رشة من القرفة والقرنفل . 

طريقة التحضير 

1. على نار متوسطة نضيف ملعقة من السمن ونضيف البهارات و الليمون الأسود ونضيف إليهم قطع الدجاج وتقلب جيدا لمدة 5 دقائق ونضيف كمية من الماء حتى ينضج الدجاج .
2. تنشل قطع الدجاج من الوعاء ونضيف كمية الأرز البسمتى فى نفس وعاء الدجاج ونضيف القليل من الملح ونتركه حتى يأخذ نصف سوى ونصفى الأرز .
3. نضيف القليل من الزيت ونضيف عليه حبة البصل المفرومة ونقلب جيداً حتى تأخذ اللون الذهبى ونضيف الدجاج مع التقليب المستمر ونضيف الكمون والكزبرة الجافة والهيل والقرفة والقرنفل ورشة ملح .
4. نضيف نصف الارز ونضيف الزعفران وننزل ببقيه الأرز لمدة 210 دقيقة على نار هادئة حتى ينضج  ويرفع من على النار ويكون جاهزاً .

وجبة ورق العنب ولحم الضانى

• وجبة ورق العنب من الوجبات الأكثر تداولاً في رمضان خاصةً لدي الشعب المصري ومن الرائع أن تلك الوجبة تتناسب مع أصحاب الدايت ولذلك تم إدرجها كأفضل فطور رصحي في رمضان .

المكونات 

• نصف كيلو ورق عنب .
• نصف كيلو لحمة مفرومة .
• نصف كيلو لحم ضانى بعظمه .
• 2 كوب من الأرز البني  .
• 10 فصوص ثوم .
• 3 ملعقة كبيرة زيت .
• 1 ملعقة صغيرة بهارات .
• رشة ملح وفلفل أسود .

طريقة تحضير ورق العنب باللحم الضاني 

1. على نار عالية نضيف كمية اللحم الضانى بعظمة ونضيف عليه القليل من البهارات لمدة نصف ساعة للتخلص من الزفاره .
2. نضيف الأرز المغسول جيداً ونضيف اللحم المفروم والملح والفلفل والزيت ونقلب جيدا حتى يتجانس المكونات ويصبح خليط متماسك .
3. بعد سلق ورق العنب نقوم بفرد واحدة من ورق العنب ونضيف كمية مناسبة من الحشو ونلف الورقة بشكل منظم حتى لا تفك ونكرر هذه الخطوة حتى الإنتهاء من كمية ورق العنب ويفضل بين كل طبقة نضيف 3 فصوص ثوم .
4. نضيف مرق اللحم بعظمه إلى ورق العنب ونضعه على نار قوية لمدة ساعة تقريبا حتى ينضج ويكون جاهزاً للتقديم .

وجبة اللحم المشوى والأرز البسمتى 

• ما اجمل الشوي في  رمضان خاصةً إذا كان الشوي للحم ، العديد من يفضل اللحم المشوي في رمضان نظراً لكونها وجبة مشبعة ومناسبة للرجيم في رمضان .
• يمكن تناول الوجبة مع كمية قليلة من الأرز البسمتي لتصبح افضل وجبة فطور صحي في رمضان .

المكونات 

• 1 كيلو من اللحم المكعبات .
• 1 كيلو من الأرز البسمتي .
• 5 حبات بطاطس مكعبات .
• 1 حبة جزر مقطع .
• 1 حبة بصل مقطع شرائح و 1 حبة بصل مفروم .
• 3 فصوص ثوم مهروس .
• 1 كوب ماء .
• 1 كوب مرق لحم و 1 مرق دجاج .
• ربع كوب دقيق .
• 2 ملعقة بقدونس مفروم .
• 1 ملعقة صويا صوص .
• 5 ورقات من الغار .
• رشة من الملح والفلفل الأسود .
• 5 حبات هيل .
• 1 عود من القرفة .
• 1 ملعقة كركم و ونصف ملعقة بهارات كبسة . 

طريقة تحضير اللحم المشوى والارز البسمتي 

1. على نار متوسطة نضيف الدقيق وكمية الصويا صوص و3 ورقات من  الغار ويقلب جيدا حتى يمتزج الخليط ونضيف اللحم والجزر والبصل الشرائح والثوم ويقلب الخليط جيدا حتى يأخذ لون بنى .
2. نغلف خليط اللحم بورق القصدير وندخلها الفرن على درجة حرارة 180 لمدة تتراوح بين الساعة أو الساعة ونصف حتى تنضج المكونات وتكون جاهزة . 
3. على نار متوسطة نضيف القليل من الزيت ونضيف البصلة المفرومة ونضيف اللومى والقرفة والهيل و 2 ورقات من الغار والقرنفل ويقلب جيدا حتى يأخذ البصل اللون الذهبى .
4. نضيف كمية الأرز على الخليط ويقلب جيدا ونضيف الكركم وكمية بهارات الكبسة ويقلب جيدا حتى يمتزج الخليط جميعا .
5. ونضيف مرقة الدجاج والماء حتى يغطى الأرز ونضيف رشة من الملح ونقلبه وبعد أن يتشرب الأرز الماء نهدئ النار حتى ينضج الأرز .
6. نقوم بوضع كمية من الأرز فى طبق التقديم وعليه قطع من اللحم ويكون جاهزا للتقديم .

تحلية رمضان بعد الإفطار 

• يتشهر شهر رمضان بالتحلية بعد الافطار وهناك العديد من الحلويات الشرقية التي تشتهر بشكل كبير في شهر رمضان مثل : 
• ام علي 
• الكنافة النابلسية 
• هناك العديد من وصفات حلويات شرقية يمكنكم معرفة طريقة تحضيرها عبر متابعة موقع لكي انتي 

تعديل المقال