طريقة عمل كفتة داوود باشا خطوة بخطوة

تعد كفتة داود باشا من أشهر الاكلات العربية والمفضلة لدي الكثيرين ، اليوم يمكنكم تحضير كفتة داود باشا في المنزل بكل سهولة حيث سنعرض لكم طريقة عمل كفتة داوود باشا خطوة بخطوة ومنتهي السهولة ، سنقوم في هذه المقالة بتوفير طرق تحضير كفتة داوود باشا بعدة طرق مختلفة لتناسب جميع الأذواق .
طريقة عمل كفتة داوود باشا

طريقة عمل كفتة داوود باشا

يعد داود باشا طبق لذيذ و مشهور بشكل كبير في الوطن العربي نظراً لكونه لا يتطلب مجهود ووقت كبيرة لتحضيره ، سوف يوضح لكم موقع لكي أنتي خطوات عمل كفتة داوود باشا بشكل سلس وبسيط .

ما هو اصل اكلة داود باشا

يعود اصل وجبة كفتة داود باشا إلى العصور العثمانية وتم تسميتها بإسم داود باشا نسبة إلى الوزير العثماني داود باشا والذي كان من أشهر وزراء الدولة العثمانية في القرن الـ18 ، وهو الذي أبتكر تلك الوجبة بنفسه وأصبحت في أوقات قليلة من اشهر الأكلات في تركيا حيث حازت على شعبية كبيرة نظراً لمذاقها اللذيذ .

طريقة تحضير كفتة داوود باشا 

مقادير كفتة داود باشا

  • 500 غرام من لحم البقر المفروم
  • 1 بصلة متوسطة الحجم مفرومة ناعمًا
  • 2 فصوص من الثوم المهروس
  • 1/4 كوب من البقسماط
  • 1/4 كوب من البقدونس المفروم
  • 1 ملعقة صغيرة من البهارات (مثل الكمون، الكزبرة المطحونة، الفلفل الأسود)
  • ملح وفلفل حسب الذوق
  • 1 بيضة كبيرة
  • زيت نباتي للقلي

طريقة التحضير:

  1. في وعاء كبير، قم بخلط لحم البقر المفروم، البصل المفروم، الثوم المهروس، البقسماط، البقدونس المفروم، البهارات، الملح والفلفل.
  2. ثم أضف البيضة واعجن المكونات جيدًا حتى تتجانس.
  3. شكل الخليط إلى كفتة بشكل كورة بحجم متوسط.
  4. سخن زيت النباتي في مقلاة عميقة على نار متوسطة.
  5. أضف الكفتة إلى المقلاة وقلبها بلطف حتى تنضج وتحمر من الجوانب .
  6. قم بتحريك الكفتة أثناء القلي للتأكد من طهوها بشكل متساوٍ والحصول على اللون الذهبي المطلوب.
  7. بعد الانتهاء من قلي الكفتة يمكنك إضافة صوص الطماطم الموضح طريقة تحضيره في السطور السابقة .
  8. قدم الكفتة الساخنة ويمكنك تقديمها مع صوص الطماطم أو الصوص البيضاء حسب الرغبة.

طريقة تحضير صلصة كفتة داوود باشا 

قبل أن نوضح لكم طريقة عمل كفتة داوود باشا لابد أولاً من التعرف على كيفية عمل صلصة كفتة داود باشا

مكونات صلصة كفتة داوود باشا

  • 2 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
  • 1 بصلة متوسطة الحجم مفرومة ناعمًا
  • 2 فصوص من الثوم المهروس
  • 4 حبات من الطماطم الناضجة مقشرة ومفرومة
  • 1 ملعقة صغيرة من صلصة الطماطم
  • ملح وفلفل حسب الذوق
  • 1/2 كوب من الماء

طريقة التحضير :

  1. في مقلاة عميقة لابد من تسخين زيت الزيتون على نار متوسطة.
  2. أضف البصل المفروم والثوم المهروس إلى المقلاة وأستمر بالتقليب حتى يتحول البصل إلى لون ذهبي ناعم .
  3. يتم إضافة الطماطم المفرومة إلى المقلاة والإستمرار بالتفليب مع البصل والثوم.
  4. تضاف صلصة الطماطم وتمزج المكونات معاً جيداً .
  5. قم بإضافة الماء وملح وفلفل حسب الذوق.
  6. قلب المكونات جيدًا، ثم قم بتغطية المقلاة واتركها تطهى لمدة 15-20 دقيقة على نار متوسطة.
  7. وبذلك تكون صلصة داوود باشا جاهزة .

طريقة عمل الصوص الابيض (الصلصة البيضاء) لكفتة داود باشا 

العديد من يفضل استخدام طريقة عمل كفتة داود باشا بالصوص الابيض عن صوص الطماطم وذلك لمذاقها الفريد والمميز .

مقاير الصوص الابيض لكفتة داوود باشا

  • 2 ملاعق كبيرة من زبدة
  • ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي
  • 2 ملاعق كبيرة من الدقيق
  • 2 كوب من المرق (يمكن استخدام مرق اللحم أو مرق الدجاج)
  • نصف كوب من القشطة الطازجة أو الكريمة
  • ملح وفلفل حسب الذوق

طريقة تحضير كفتة داود باشا بالصوص الابيض

  1. في البداية نسخن الزبدة والزيت النباتي معًا على نار متوسطة .
  2. نبدأ بإضافة الدقيق ونقلب بإستمرار حتي يصبح لونه بني فاتح .
  3. يتم إضافة المرق تدريجيًا مع الإستمرار بالتقليب لتجنب تكون الكتل.
  4. تترك الصلصة لتغلي قليلاً.
  5. يتم إضافة القشطة الطازجة أو الكريمة مع الإستمرار في التقليب حتى تمتزج المكونات بشكل جيد .
  6. أضف الملح والفلفل حسب الذوق وبهذا تكون الصلصة جاهزة 
يمكنك حالياً وضع الكفتة المقلية في الصلصة وتركها على نار منخفضة لبضع دقائق لتتشرب نكهة الصوص الابيض أو تقدم كفتة داوود باشا في طبق ثم يوضع الصوص أعلاها ، يمكنك تزين طبق كفتة داود باشا بالبقدونس المفروم .

طريقة عمل كفتة داوود باشا بالبطاطس

في السطور السابقة قد أوضحنا طريقة عمل كفتة داوود باشا وفي تلك الفقرة سنوضح لكم كيفية تحضير كفتة داوود باشا مع البطاطس فالكثير من يفضل البطاطس مع كفتة داود باشا حيث أن مزيج الكفتة مع البطاطس يعطي مذاق مميز .

مقادير كفتة داود باشا مع البطاطس 

  • نصف كيلو لحمة مفرومة ناعمة .
  • بصلة كبيرة مبشورة
  • ملعقة صغيرة ملح
  • نصف ملعقة صغيرة زنجبيل
  • ملعقة صغيرة بابريكا
  • ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة 
  • 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
  • 2 بطاطس مقشرة
  • زيت للقلي

طريقة التحضير 

  1. في وعاء كبير نضيف كلا من اللحمة والبصل والزنجبيل والملح والفلفل الأسود والبابريكا والكزبرة الناشفة ونخلط جيداً .
  2. نترك الخلطو في الثلاجة لمدة ساعة كاملة حتي تتداخل النكهات معاً .
  3. نبدأ بتكوير اللحمة لكرات صغيرة ثم نقليها في الزيت مع الإستمرار في التقليب حتي تكسب لون بني .
  4. نخرج الكرات من الزيت ثم نضيف البصل والثوم في نفس مقلاة الزيت حتي تنضج ثم نضيف الصلصة ونضيف رشة من الملح والفلفل الاسود .
  5. حين تغلي الصلصة نبدأ بإضافة البطاطس المقطعة ونتركها حتي تنضج تماماً ، ثم نبدأ بإضافة كرات اللحمة ونتركها لمدة دقائق على نار متوسطة حتي تتسبك مع الصلصة .
  6. وبذلك تكون كفتة داوود باشا جاهزة .

ماذا يقدم مع كفته داوود باشا؟

تقدم كفتة داوود باشا غالباً مع الأرز بشعرية أو المعكرونة الأسباجتي 
تعليقات



    حجم الخط
    +
    16
    -
    تباعد السطور
    +
    2
    -