الكفتة:
تعتبر الكفتة من اشهي الاكلات التي وهي من الاصناف الشرقية التي يفضلها الكثير من الاشخاص في مختلف الاعمار ويفضلها الكثير باضافة الطحينة والعيش والمخلل او في بعض الدول العربية بالصلصة او مشوية او محمرة .
الكفتة المشوية :
المقادير:
- كيلو من اللحم المفروم وبه نسبة من الدهن والدهن ضروري في عمل الكفتة .
- بصلة متوسطة مفرومة فرما ناعما .
- بقدونس مفروم .
- ثلاث فصوص من الثوم المفروم .
- ملح حسب الرغبة .
- وفلفل اسمر مطحون وكمون .
- ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة .
الطريقة :
قومي بخلط جميع المكونات معا جيدا وتركها فترة من نصف ساعة الي ساعة حتي تتبل جيدا ثم نقوم بعمل صوابع من هذة المكونات وتقومي بشوي هذة الصوابع علي نار هادية وتقدم بجانبها سلطة خضراء وسلطة طحينة وارز ابيض وتقوم بتزينها بالبقدونس .
كفتة داود باشا:
المقادير:
- نفس مكونات الكفتة السابقة بالاضافة الي مكونات الصلصة :
- بصلة مفرمة جيدا .
- ملعقتان كبيرتان من زيت الذرة .
- 2 فص ثوم مفروم جيدا .
- 4 حبات من طماطم الصلصة او معجون صلصة .
- ملح وفلفل اسمر كمون حسب الرغبة .
- مكعب مرقة دجاج .
الطريقة :
تخلط مكونات الكفتة معا جيدا ثم تصنع منها كرات صغيرة او متوسطة بنفس الحجم ثم ضعي الكفتة في صنية بداخل الفرن لمدة 15 دقيق واشغلي الفرن من اعلي واسفل .
طريقة عمل الصلصة :
ضعي في طاسة الزيت علي النار حتي يسخن ثم قومي بوضع البصلة المفرومة حتي تصفر البصلة قومي باضاقة الثوم ثم قومي بوضع الصلصة والملح والفلفل والكمون وضعي مكعب المرقة معا ثم اتركيها علي النار لمدة 5 دقائق ثم قومي بوضع الكفتة بها واتركيها علي النار لمدة من 10 الي 15 دقيقة ثم قومي بتقدميها ويمكنك تزينها بالبقدونس مع الارز الابيض والسلطة .
طريقة عمل الطحينة بجانب الكفتة :
المكونات:
- طحينة خام .
- 2 فص ثوم مهروس .
- ملعقتين من الخل .
- القليل من الزيت .
- كمون وملح حسب الرغبة .
الطريقة:
ضعي المكونات معا واتركي الزيت لاخر خطوة ثم قومي باضافة الماء الدافي مع التقليب جيدا حتي تحصلي علي القوام والطعم المناسب ويجب ان يكون القوائم متناسب غير ثقيل او خفيف .
لا تنسوا التعليق علي المقالة ..ودعمنا ..شكرا